Otro de mis recurrentes... no se por qué.. la comida oriental, además de sencilla, sabrosa y fácil es económica. Y a mi me encanta.. tendré algún ancestro por las Indias? o será que en alguna otra vida anduve por ahí?... no creo en las vidas anteriores, así que, definitivamente pienso que debo haber tenido algún ancestro oriental. Tal vez algún árabe o una abuela china, como dice tía Quintina.
Un sábado al mediodía tenía ganas de comer trigo burgol y no sabía con que acompañarlo. Primer paso: revisar la heladera. Una pechuga de pollo!! qué alegría... mi heladera más de una vez es un iglú deshabitado.
Pechuga en trocitos, unas verduras aromáticas, un poco de curry picante y el burgol... menú delicioso, sano y que llena.
Estos son los ingredientes para 1 persona.
1 pechuga de pollo sin hueso (suprema)
media cebolla morada
1 puerro grande
un trozo de pimiento rojo
un trozo de pimiento verde
un puñado de tomatitos cherry
Cortar el pollo en trozos del tamaño de un bocado. En el wok con un poquitín de aceite (usé oliva extra virgen) saltearlo hasta que esté doradito. Agregar las verduras en juliana, cocinar hasta que pierdan rigidez y agregar los tomates. Condimentar con sal y 1 cucharada de curry picante o la cantidad que se desee.
Timbal de trigo burgol
Puse en remojo la cantidad de trigo que cabe en un recipiente de 50 cc con el doble de agua de la canilla. Calenté en el microondas varias veces hasta que se hidrató y estuvo tierno. Condimenté con sal fina y aceite de oliva. Moldeé en un aro que me quedó de cortar por la mitad una lata de arvejas.
Esta es mi cocina... medidas en puñados y mitades de latas que no sirven transformadas en aros para presentaciones gourmet.. jajajaja
Besos ♥♥♥
espero que mi receta te sirva y gracias por leerme!!
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